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包年粽

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米2000g 蜕皮绿豆1000g
  • 五香粉适量 粽叶80张 五花肉750g 香菇30g 粽绳1札

包年粽描述：今年回家老妈包粽子，前几年都不包了，都是买现成的，这是一个体力活。印象中奶奶包粽子包的糯米都三十斤，拿来煮粽子的锅是汽油桶改装成的。在家门口架个灶台煮个六七小时，一般下午包好，煮粽子从傍晚一直到十二点多，中间还要翻一次粽子。那时候最喜欢吃开锅粽，即使开锅的时候已经睡得迷迷糊糊，也要起来吃。奶奶还会包一条特大的粽子，大概有五斤重，留着开年饭一家人分吃。现在什么都是速成的，妈妈听说可以用高压锅煮粽子，这才想包包看。

小吃粽子煮端午节

包年粽制作步骤

  • 泡糯米分钟，放盐，一点油，放油主要是让米更粘，入口不干干巴巴。由于临时想发的菜谱，拍原料都准备包完了。

  • 蜕皮绿豆提前一天泡。放油盐，放一点三花酒更香。

  • 五花肉切条，大概十厘米长一厘米宽，放酱油，盐，酒，五香粉腌制一天。香菇泡发。

  • 粽叶用开水煮一下，洗干净。我妈买的叶子小，包一个要五张，如图叠好。

  • 依次放入糯米，绿豆，五花肉，香菇。

  • 放入绿豆。

  • 放入糯米。

  • 包的过程，先折一头，再折另一头。

  • 折另一头。

  • 折好了。像小山堆。

  • 从两头往中间绕着粽子绑绳子，绑好的样子

  • 绑到中间十字交叉再绑一根横的。

  • 煮沸水后放入粽子，粽子完全浸到水里，用高压锅中火煮分钟左右。

  • 煮好的粽子。开锅粽哦。

  • 高压锅一放完气就要全部捞粽子出来。要不水会进去。

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