红枣豆沙粽子

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红枣豆沙粽子

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：1-2小时

适合人群：6人以上

主料：糯米5000g 红枣1000g 红豆1500g

辅料：红糖1500g 粽叶适量: 红枣豆沙粽子描述：我的家乡是天津市蓟县，每到端午家家户户都要包粽子，粽叶一般都是芦苇叶，我喜欢用南方的竹叶，叶片宽，一个叶子就够，而芦苇叶要三四片平行重叠在一起，但我婆婆用竹子叶包的粽子没有粽子味，大概已经习惯了几十年的芦苇叶味道吧，还每到端午，大家就等不及了，我这里是十斤米的量，包一次要分好多人，剩下的冰箱里冻上，想吃的时候煮一下还和新出锅的一样。; 甜端午节煮粽子

糯米提前一两天泡好，这样煮出的粽子更粘更软
自己用红豆用压力锅制作的豆沙馅
豆沙馅要像包包子一样里面包上红糖，做成这样的形状
红枣洗净待用
粽叶洗净之后，在大锅中煮十分钟，煮后的叶子更软
细细的这是马兰花的叶子，捆粽子用，也可以用稻草
取三到四片叶子平行叠在一起，右手捏住叶子端出往回折，形成漏斗状
“漏斗”底部先放些米，再放入大枣，避免大枣和叶子直接接触，以免长时间蒸煮大枣的甜味煮没
放入豆馅，豆馅的周围也要放些米，不然会煮出一锅甜水的
豆馅的上边用糯米封好，根据喜好放入大枣
把剩下的叶子翻到糯米上，封的时候不要留缝隙
用绳子捆好即可，困得时候不要太紧，因为米在煮熟的过程要膨胀的，我们用的放大铁锅，开锅之后就可以小火了整整煮了个钟，条件不允许的话也可以用压力锅，但是不如大锅煮的粘软好吃
吃的时候不用粘糖吃，因为豆馅里面已经包糖了，咬一口下去，很甜很软，吃不了的冻起来，想吃的时候煮个分钟还和新包的一样