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鲜肉粽

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米700g 五花肉250g
  • 白糖少许 白酒1勺 棉纱线适量 粽叶适量 老抽2勺 料酒1勺 盐适量 生抽适量

鲜肉粽描述：端午节快到了。不会包粽子的朋友们，来吧，跟我包粽子。我将嘉兴鲜肉粽的包法详细地告知你。包粽子，其实不难，比做包子简单多了。但是要想吃嘉兴粽子那样的好味道，有一点点小窍门的。今天的粽子也可算是正宗的嘉兴粽了：糯米是来自嘉兴，超市里买的猪肉产地居然也是嘉兴。

咸香小吃煮端午节粽子

鲜肉粽制作步骤

  • 将五花肉浸入淘米水，我浸了有-3小时。

  • 洗干净，剁成块，

  • 加料酒、

  • 再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。

  • 拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。

  • 粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。

  • 将糯米淘洗好，让其胀着吧

  • 准备好拌米的调料：生抽，适量

  • 准备好拌米的调料：食盐，一勺

  • 准备好拌米的调料：白糖，用茶匙

  • 准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。

  • 拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀

  • 将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置

  • 用具准备好

  • 加白酒一勺到米中，搅拌均匀

  • 一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状（包粽子过程）

  • 先加一勺米再加酱肉（包粽子过程）

  • 再加米盖上（包粽子过程）

  • 左手把粽叶覆盖到右手的粽子上（包粽子过程）

  • 再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。（包粽子过程）

  • 右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了（包粽子过程）

  • 包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀

  • 全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，

  • 加水没过粽子上电饭煲

  • 按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚

  • 按下“保温”键让它焖炖一晚上

  • 第二天早上取出就有热粽子吃了

  • 取下粽叶请品尝：香、鲜、糯、~

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