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河南油茶

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 小麦面粉400g 核桃仁60g 芝麻60g 花生米60g
  • 橄榄油适量 盐适量 五香粉适量

河南油茶描述：油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。虽然已经是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，不同地区油茶的做法也不相同。我们这里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，还要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香浓的油茶，一顿美味的早餐就完成了。
自己做的油茶，放料很实在，多多的坚果碎，吃起来香极啦！

五香炒锅早餐河南小吃煮

河南油茶制作步骤

  • 面粉用屉布包上蒸分钟，然后晾凉擀碎过筛备用

  • 核桃仁炒熟

  • 芝麻炒熟，我用了黑白两种芝麻

  • 花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉

  • 用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。

  • 锅中倒入少量的橄榄油

  • 倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊

  • 待油被完全吸收后再加少量的橄榄油

  • 继续翻炒至油完全吸收，大约加油--4次，把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可

  • 面粉炒好后加入所有果仁碎

  • 面粉炒好后加入所有果仁碎，盐大概要克左右，因为吃的时候一次只取-3勺，所以要考虑到盐的分散食用情况。

  • 继续翻炒分钟左右即可。晾凉后收到密封盒中

  • 吃的时候取大约小勺，用水冲开，小火煮开

  • 煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩。

  • 煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

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