蒜拌茄子

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蒜拌茄子

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：10分钟内

适合人群：3-4人

主料：紫皮茄子750g

辅料：酱油适量白砂糖适量芝麻油适量鸡精适量清水适量红辣椒15g 姜10g 蒜瓣30g: 蒜拌茄子描述：这世界是真心滴小。上星期鱼去香港时，竟然在通关的时候碰上一个20年没见的同学。
当时，鱼真的不敢相信自己的眼睛， 20年了，鱼和同学都变了，由当年懵然无知的青涩少年变成了孩子他妈孩子他爸......
那天，鱼和同学聊了很多，聊着聊着，忽然特别怀念以前。
美好的事特总会让人难忘，食物也一样，就像茄子，小时候，鱼的爸爸单位是土产进出口公司，每年的秋天，鱼爸爸的单位总会到茄子的产地去收购茄子，然后把好挑出来，差的还给菜农，有时候菜农嫌麻烦不要，爸爸就会带回来，妈妈总会变花样地把茄子尽量做的美味点，呵呵，所以，在鱼小时候，一到茄子的季节，鱼家的饭桌几乎天天都是茄子.....; 蒜香蒸素食蛋白质钙质

把所有材料准备好。
茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。
放进锅中，大火蒸分钟。
趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。
红辣椒洗干净，切成米粒。
姜去皮切成米粒。
蒜瓣去掉外衣，切成米粒。
热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。
中火爆香，倒入红辣椒粒。
翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。
取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。
淋入烧好的调味汁，拌匀即可。
细嫩柔软，香味扑鼻。
茄子，有紫、白、青、黄等品种，在鱼居住的城市以紫和青的居多，鱼这回用的就是紫茄子，紫色的茄子含有丰富的维生素、、、和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。