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青蒜炒腊肉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 湘西腊肉250g 青蒜70g
  • 油适量 盐适量 味极鲜 适量 青椒100g 香芹60g 豆豉10g 剁辣椒10g

青蒜炒腊肉描述：很经典的一道湘菜，虽然自小没在湖南长大，但却是吃着妈妈做的湖南菜长大滴呀，多多少少还是会做上一点的，当然这其中还是根据了自己有口味和喜好做了一点点的改变，但味还是那个味哦，毕竟好吃才是真理嘛。

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青蒜炒腊肉制作步骤

  • 准备食材

  • 把腊肉切稍厚一点的片，青蒜与香芹切段，青椒切粒。

  • 锅内放极少量的油，然后把腊肉放入煸出香味，并且把肥肉里的油脂煸出来，然后盛出备用。

  • 锅内留了煸炒腊肉的底油，正好可以用来炒菜，把香芹段和青蒜白放入锅内煸炒出香味。

  • 然后放入青椒粒一起翻炒。

  • 此时放入适量的盐调味，因为一会豆豉和剁辣椒都是有咸味的，并且腊肉也带咸味，所以在这里放盐的量一定要把握好哦。

  • 然后在锅中间拨出一个空间，把豆豉放入煸香。

  • 接着放入腊肉翻炒。

  • 临出锅前把剁辣椒和青蒜叶放入锅内翻炒。

  • 这时可以试试味，感觉淡点的话，可来少许的味极鲜提提味。

  • 翻炒均匀即可。

  • 盛入碗中，开始咪西。

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