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蒜香鳝段

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黄鳝650g
  • 蜂蜜少许 姜3片 蒜头1整个 白砂糖2小勺 老抽少许 生抽1大勺 料酒1大勺 盐少许 油适量

蒜香鳝段描述：一直很喜欢吃黄鳝做出的各种菜肴，春天正是鳝鱼肥美时，黄鳝肉嫩味鲜，有很高的营养价值，具有补脑健身的功效。用蒜头与黄鳝一起煸炒，即去腥又提香，连蒜头都非常美味。

增强免疫力家常菜沪菜舌尖蒜香

蒜香鳝段制作步骤

  • 黄鳝（鳝鱼）条（买时已让摊主宰好了），蒜头一整个

  • 将黄鳝洗净切段

  • 起油锅，将剥开洗净的蒜头、姜片入锅煸出香味

  • 倒入鳝段，煸炒至白色

  • 倒入料酒一勺，翻炒出香味

  • 倒入生抽一勺，老抽少许，翻炒均匀

  • 放入清水，水要没过鳝段，盖上锅盖煮分钟

  • 加少许盐、小勺糖，翻炒均匀，至汤汁收干

  • 最后浇上少许蜂蜜，拌匀

  • 起锅装盘

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