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煎饼卷大葱

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 玉米面70g 白面140g
  • 大葱适量 大酱适量 水适量 精盐适量

煎饼卷大葱描述：煎饼卷大葱是山东的名小吃，我们黑龙江人都是当年山东人闯关东来的，我们的爷爷、奶奶或者姥姥、姥爷基本都操着一口浓烈的山东口音，自然，我们的口味也是山东人的口味，对于煎饼卷大葱的喜爱也是源于山东人的本性。
假若你问山东有啥好吃的，十个有九个会说：煎饼大酱卷大葱。这一名吃也不知起自何朝何代，但是它跟中国饮食文化一样源远流长，并在其中占有一席之地。特别是大葱，在世人眼里，几乎成了山东人的代名词。
做这个的重点在于做煎饼，由于我们家里没有那种大平板锅，只能用平底锅来对付了，做得不如用专业的锅做的薄，但是口感绝对不输，您在家里也可以这样DIY。

微辣煎烙

煎饼卷大葱制作步骤

  • 称好一杯玉米面。

  • 称好白面。

  • 将玉米面倒入盆中。

  • 将白面也倒入其中。

  • 放入适量精盐。

  • 用筷子将面和盐搅拌均匀。

  • 倒入适量温水，一边倒入一边搅拌。

  • 调成稀一些的面糊即可。

  • 舀一勺面糊倒入平底锅中，转动锅，将面糊均匀地铺在锅底。

  • 开小火慢慢加热。

  • 加热到边缘卷起，中间也熟了，就出锅放入盘中备用。

  • 将饼的反面朝上。

  • 涂一层大酱，不要太多，会很咸。

  • 放入几段大葱。

  • 如图，紧紧地卷起即可。

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