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蒜香皮蛋彩椒烩茄子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 茄子450g
  • 水淀粉适量 葱花适量 白糖适量 生抽适量 鸡精适量 糖蒜适量 豆瓣酱适量 皮蛋适量 彩椒适量 油适量

蒜香皮蛋彩椒烩茄子描述：买这茄子的时候纠结过，因为这种茄子没进过家门，一直喜欢吃本地茄子或者是杭茄，茄子是要吃口软绵的才入味，为了让其更入味，可谓是动足了脑筋，这种烹饪方法第一次尝试，很入味，加入皮蛋和彩椒，特别是糖醋末，多层次的口感很棒的，如果你喜欢也可以尝试一下。

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蒜香皮蛋彩椒烩茄子制作步骤

  • 茄子洗净后均匀抹上油。

  • 放入微波炉用微波火力分钟至软。

  • 用剪刀把茄子中间剪开。

  • 冷水上锅大火蒸至茄子熟。

  • 准备皮蛋丁。

  • 准备彩椒丁。

  • 自己腌制的糖蒜去皮切末。

  • 水淀粉准备。

  • 待茄子蒸至分熟时候，开始起油锅，加入一调羹郫县豆瓣酱转小火爆香。

  • 把三丁倒入加入适量生抽调味。

  • 加入适量开水。

  • 适量的鸡精加入。

  • 适量的白糖调味。

  • 倒入水淀粉勾芡。

  • 把蒸锅打开，先填埋茄子的肚里，余下的加入茄子四周，再蒸分钟关火。

  • 撒上糖蒜末后葱花上桌。

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