瘦肉焖白萝卜

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 猪肉250g 白萝卜1000g
  • 胡椒粉适量 芝麻油适量 冰糖适量 水适量 桂皮适量 陈皮2片 姜1块 老抽1勺 生抽2勺 料酒1勺 侯柱酱2勺 花椒10粒 辣椒3个 香叶3片 八角3粒 蒜4粒 葱3根

瘦肉焖白萝卜描述:没肉吃的日子总会特别想念外婆,想念外婆的猪肉,想念外婆做得菜肴,想念外婆做得瘦肉焖萝卜…。记忆中外婆还在世时,我们能够吃肉的日子非常少,每次可以美美地吃上一顿肉都是外婆带来的。外婆用肉做的菜肴非常美味,香气四溢,我从大老远都可以闻到它的香味。小时候特别喜欢吃外婆做得瘦肉焖白萝卜,每次这道菜还没焖好时我就已经守在厨房里,刚听到外婆说焖好了,我马上就跑去拿碗要求外婆给我弄一点,每次我都迫不及待地往口里放,总是被烫得哇哇大叫,外婆总笑我是只小馋猫。

家常菜粤菜午餐焖白领

瘦肉焖白萝卜制作步骤

  • 白萝卜去皮切成滚刀块

  • 葱取葱头部分切成段,蒜去皮,姜切片,陈皮,八角,桂皮,香叶,花椒用清水洗水一下备用

  • 锅里倒入适量水煮开,将白萝卜倒进去焯一下

  • 猪肉将瘦肉和肥肉分开,瘦肉切片,猪肉切成粒

  • 热锅淋油,将肥肉粒倒进去炒

  • 炒到肥肉变成金黄色,将葱头,蒜,姜,陈皮,八角,香叶,花椒倒进去爆炒

  • 炒到三分钟,将瘦肉倒进去炒

  • 瘦肉快变成白色时加入两勺侯柱酱

  • 加入适量水

  • 将料酒,生抽,老抽倒进碗里拌匀,倒进猪肉里

  • 加入适量冰糖

  • 将白萝卜倒进去

  • 加入适量芝麻油和胡椒粉

  • 加入辣椒,盖上锅盖大火煮三十分钟至其收汁。

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