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广式芋头糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 干虾仁8只 粘米粉250g 肥叉烧200g 荔浦芋头600g
  • 熟白芝麻适量 水适量 耗油适量 糖适量 盐适量 油适量

广式芋头糕描述：别具特色的广式芋头糕

半小时-1小时蒸香小吃糕点点心全菜系5-6人蒸锅

广式芋头糕制作步骤

  • 把荔浦芋头切成约*1厘米的丁粒；

  • 肥叉烧切成小粒；

  • 虾仁提前半小时用温水泡软之后，也切成小粒；

  • 放少量油进锅里，把叉烧煸出油，然后放入虾仁粒，再放少量盐、糖、耗油进去调味，装盘待用；

  • 另起油锅，放入芋头粒，反复地煸炒约—分钟；

  • 水注入芋头粒中，水的份量大概是芋头粒的/4吧，放入盐、糖、耗油，盖上盖子，焖大概—分钟；

  • 此时芋头粒已经九成熟了，关火，倒入粘米粉；

  • 在搅拌的同时，也一点点地加入水搅拌；放入炒好的叉烧与虾仁粒，再搅拌均匀；

  • 搅拌好的芋头糊倒入容器中，压平，撒上炒好的芝麻粒；

  • 放入已烧开的热水中，隔水蒸分钟，即成。

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