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芋头红烧肉

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 肥瘦猪肉600g 芋头800g
  • 小葱适量 盐适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 红枣适量

芋头红烧肉描述：来到福建学会了吃芋头，芋头煮粥，炖汤，烧肉等等。
芋头有面的，也有脆的，比较一下味道都是不错的。今天买的是脆的，让卖主给削了皮，回家就省事多了。

无论是什么红烧肉，烧法是一样的：肉先泡出血水，再炒干，然后下香料，加水，将肉煮熟透。最后加盐调味，加配菜，出锅时可以撒些蒜苗或香菜增色又增香。

热菜烧下饭菜增肥

芋头红烧肉制作步骤

  • 备好材料:有肥有瘦的猪肉一块，芋头一个，葱、姜、八角、桂皮和红枣。

  • 将芋头削皮切成大块，泡在水中备用。注：不泡的话会氧化变黑。

  • 将猪肉也泡出血水。注：有时间多泡一会，没有时间少泡一会。

  • 将泡出血水的猪肉也切成大块。

  • 倒到锅中用中小火慢慢炒干。

  • 然后下香料：葱、姜、八角、桂皮和红枣。

  • 炒出香味，倒入糖浆。注糖浆是用份水和份糖小火熬出的，平时多熬点，用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。

  • 加适量的老抽。

  • 加足够量的温水，盖锅，大火烧开，转小火炖。

  • 肉炖烂，加盐调味，并将芋头倒下去。

  • 盖锅炖到芋头软烂即可。

  • 最后起锅前撒点蒜苗，给芋头红烧肉增色增香。

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