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荔浦芋头糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 荔浦芋750g 粘米粉500g
  • 食盐适量 油适量

荔浦芋头糕描述：荔浦芋，又名香芋，原名槟榔芋，以其芋身呈槟榔花纹而得名
荔浦香芋产于广西荔浦县，荔浦香芋在以前还是首选贡品，在岁末进贡皇家。
荔浦香芋个头很大，不是我们常见的小芋头哦，在菜市场菜贩子经常会像卖冬瓜一样切开来卖。
荔浦芋肉质细腻，煮熟的芋头松软芳香，具有独特的风味，荔浦香芋做法也很多，
在广西就有一道很有名的芋头扣肉，素有“一家蒸扣，四邻皆香”之美誉。

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荔浦芋头糕制作步骤

  • 准备粘米粉

  • 大芋头去皮洗净备用

  • 芋头切成小丁

  • 将g粘米粉加水调匀，调出的米浆呈流动状态

  • 加入适量食盐、食用油搅拌均匀

  • 找一干净的平底大碗，在碗底抹上少许食用油后倒入调好的米浆，米浆放薄薄一层盖住碗底即可，加入切好的芋头丁

  • 上锅大火蒸制分钟后揭开锅盖，再放一些生米浆到大碗中，撒上芋头丁。如果反复三次开锅加米浆加芋头，直至加满。

  • 最后大火蒸分钟即可出锅

  • 蒸好的芋头糕。

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