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青菜芋头汤

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 芋头400g 青菜200g
  • 猪油1小匙 盐适量

青菜芋头汤描述：每年芋头上市的季节，这道青菜煮芋头是家里最常吃的一道菜，芋头大的肉质球茎称为母芋，从母芋上发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”。小时候家里种的芋头母芋都是拿去集市上卖了换钱，自己家只食用小个的子芋，而且我也更喜欢吃子芋，觉得子芋比母芋更糯更有弹性。

云南菜汤煮

青菜芋头汤制作步骤

  • 准备一些芋头和青菜。

  • 芋头削去外层的表皮。

  • 削去皮的芋头清洗干净后滚刀切小块。

  • 切好的芋头放入煮锅里，加入适量水放火上煮熟。

  • 同时青菜清洗干净后切成厘米长的小段备用。

  • 十五分钟后用筷子插进芋头试试，如果筷子能轻轻插进芋头时就煮熟了。

  • 芋头煮熟后放入青菜煮熟。

  • 放入少许的猪油和适量的盐调味即可。

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