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鲜虾云吞

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲜虾400g 猪肉500g
  • 盐适量 糖适量 味极鲜少许 菜心少许 小葱少许 云吞皮适量

鲜虾云吞描述：这是一道很有名的粤式小吃，走在广东的街头上，路过的食肆到处可见鲜虾云吞的字样，可见它已经成了街知巷闻的名小吃，一口咬下去，不单只可以吃到爽滑鲜嫩的猪肉馅，还可以吃到大大只的鲜虾仁，爽弹嫩鲜全都在碗里了，当然如果家里正好还有韭黄的话，那就用它来代替小葱的使用吧，味道一定更香浓，也更正宗哦。

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鲜虾云吞制作步骤

  • 先把猪肉剁成末。

  • 鲜虾去壳，并挑干净虾线，砧板上的稍稍剁上几刀，而小碗中的是整颗的鲜虾仁。

  • 接着把剁碎的虾仁放入肉末中。

  • 加入适量的盐，糖，味极鲜搅打上劲。

  • 整颗的虾仁洗净后，抹干水份，用少许的盐腌制一下。

  • 取一张云吞皮，放入整颗虾仁。

  • 然后放入适量的肉馅。

  • 捏成小云吞。

  • 锅内水烧热后，放入煮制。

  • 趁着煮云吞的功夫，往汤碗内放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，熟的花生油，然后舀上一勺面汤把调料稀释。

  • 云吞浮起后，再煮分钟。

  • 然后把青菜放入锅内焯熟即可。

  • 盛入碗中，快开动吧~

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