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肉丝炒豆芽

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 猪肉50g 绿豆芽300g
  • 料酒适量 酱油适量 蚝油适量 13香适量 盐适量 花椒适量 干红辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量

肉丝炒豆芽描述：这是妈妈最最喜欢的快手菜之一，也是纯绿色食品，绿豆是大姨种的，绿豆芽是妈妈根据婆婆的经验做的自制绿豆芽，嘿嘿~
不管在外面吃了多少次肉丝炒芽菜，味道永远不如妈妈做的香且下饭了，妈妈做的每一道菜饱含了对孩子对家人的爱，心里总是暖暖的~

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肉丝炒豆芽制作步骤

  • 这绿豆芽是妈妈发的，不是外面买的，现在实在不敢在外面买豆芽了，什么乱七八糟的添加剂还不如自己做了。自己家发的豆芽什么添加剂都没有，每天换一次水，天左右就可以吃了呢。不论是凉拌还是炒菜，味道都很不错，我这边超市和菜市场卖的豆芽太水了。

  • 豆芽洗后沥干水分，葱姜蒜各切丝，肉切丝。

  • 肉丝倒入干净的碗里，调入酱油，蚝油，料酒拌匀腌制片刻。

  • 热锅热油，倒入花椒，出香味后把花椒捞出，油留下。

  • 倒入肉丝，加入香，炒至变色后捞出。

  • 再倒入一点油，炒香葱姜蒜干红辣椒。

  • 倒入豆芽用筷子拌一下，沿着锅边淋适量的陈醋和酱油。

  • 撒适量盐。

  • 将事先炒好的肉丝入锅里颠一下锅就好了，喜欢的可添加些适量的鸡精。

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