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仔姜煸扁豆

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 扁豆300g 鸡腿肉100g 仔姜50g
  • 油适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 味精适量

仔姜煸扁豆描述：仔姜就是嫩姜。
嫩姜辛辣气比较温和，没有老姜的刺激性大，老姜可以用来褒鸡汤喝，很补。而嫩姜可以切成片，加一些其他调料烹制，很脆很爽口，口感不错。
老姜味浓厚，仔姜味清淡；老姜在菜里面只能够做调味料，而仔姜可以做主料或配料。
此菜特点：仔姜微辛辣，化痰生津，鸡肉滑嫩，扁豆碧绿，营养互补。

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仔姜煸扁豆制作步骤

  • 材料：仔姜g、扁豆g、鸡腿肉g。

  • 扁豆切成象眼块。

  • 鸡腿肉切块，加少许料酒腌渍去腥。

  • 仔姜切片。

  • 起锅热油，放入扁豆。开大火，将扁豆炒至塌秧。盛出备用。

  • 锅留底油，煸香姜片。

  • 放入鸡丁炒至断生。

  • 烹入蚝油、生抽。

  • 放入备用的扁豆。

  • 快速煸炒均匀，加盐、味精调味。

  • 翻炒均匀即可出锅装盘。

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