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酸辣扁豆丝

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 扁豆270g
  • 酱油适量 醋15g 糖5g 蒜3瓣 姜5g 大葱5g 剁辣椒15g 盐适量 油20g

酸辣扁豆丝描述：还真不知道会有多少人这样吃扁豆，以前总是做焖面或者炖着吃，最近喜欢上了酸酸辣辣的扁豆丝，真得很下饭，不过呢一定要做熟才行，不熟的话可能会引发食物中毒。
加了醋的扁豆丝会由翠绿色变得发黄，所以一定要出锅的时候再放醋。

私房菜酸辣健脾健脾胃脾虚

酸辣扁豆丝制作步骤

  • 扁豆去丝，洗净备用。

  • 锅中水烧开，滴入几滴油，放入扁豆煮熟，最好是煮熟，这样吃着放心。

  • 煮熟的扁豆捞出，过冷水。

  • 切成丝，控去水分。

  • 锅中倒入油，爆香葱姜，倒入剁辣椒炒出红油。

  • 加入扁豆丝翻炒均匀。

  • 加入少许酱油、盐、糖翻炒。

  • 出锅前加入蒜末，沿锅边淋入醋，翻炒几下即出锅。

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