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酸扁豆杏鲍肉丝

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 酸扁豆130g 猪肉200g 杏鲍菇125g
  • 食油10g 生抽4g 青蒜100g 泡红椒5g 洋葱30g 料酒20g

酸扁豆杏鲍肉丝描述：上月去大队年审驾照，学习考试结束出来，看见路边有菜农出售自家种的扁豆。很久没有买过扁豆了，两年前那次买到扁豆，记得炒过鸡蛋的。煸炒过的扁豆绵软肉实，口感非常好。
当时正好接到红豆土司MM给我电话，联系王栏树试吃套餐快递的事呢。也没多犹豫，就把人家那好大一袋子足足几斤重呢，全给买下啦。分了一些给闺蜜，自己炒食了一盘。看着很结实的扁豆一时吃不完，也不好存放，干脆全部给做了酸扁豆了。误打误撞，谁知道我家小伙子很喜欢酸扁豆，接连几次这么炒出来一大盘子，都被他一个人给吃掉了。

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酸扁豆杏鲍肉丝制作步骤

  • 准备好酸扁豆和泡红椒，扁豆切丝，红椒切段备用。

  • 准备好杏鲍菇、青蒜、洋葱。杏鲍菇撕成丝状，洗净沥干水分；青蒜洗净切段；洋葱洗净切丝备用。

  • 提前将猪肉洗净切丝，倒入料酒和生抽，腌制半小时。

  • 锅中油热，倒入猪肉滑散，盛起备用。

  • 锅中余油，倒入葱蒜，爆出香味。

  • 倒入杏鲍丝，炒匀。

  • 倒入酸扁豆，炒匀。

  • 加入猪肉，炒匀。

  • 淋入生抽，调好味。

  • 炒好的酸扁豆杏鲍肉丝盛入盘中即可食用。

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