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长豆角炖茄子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 茄子300g 长豆角350g
  • 香油适量 醋15g 味精8g 干辣椒2枚 八角2g 酱油10g 蒜15g 葱15g 浓缩火锅底料20g 盐适量 油适量

长豆角炖茄子描述：豆角我最喜欢的蔬菜，百吃不厌，茄子呢，还是牛心茄好吃，这种茄子个头小，生长期比较慢，茄肉较嫩易熟，是不错的下酒菜。这段时间在家做饭的次数越来越多，呵呵，老公说厨艺也比以前好多了，小小得意一下。

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长豆角炖茄子制作步骤

  • 豆角去筋，洗净，切成厘米左右的段

  • 茄子去皮，切成厘米的条

  • 葱切丝，蒜切末

  • 锅内放入油

  • 先放入葱蒜，出香味后在放入干辣椒八角

  • 放入豆角，大火翻炒，再放入酱油，浓缩火锅底料翻炒

  • 豆角五成熟时放入茄子，翻炒，放入盐、味精

  • 炖大概分钟左右即熟，最后再放入醋和香油，拌匀出锅

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