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茄子豆角

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 茄子200g 豆角200g
  • 油适量 盐适量 红椒半个 细香葱2棵 蚝油2汤匙 蒜头20g

茄子豆角描述：茄子豆角，茄子和豆角都是我最爱的菜。第一次吃茄子豆角是在浏阳蒸菜馆，而每次去蒸菜馆吃饭必须点名的一道菜。

湘菜炒晚餐炒锅

茄子豆角制作步骤

  • 豆角去筋络，切段，再洗净

  • 茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡分钟，捞起挤干水分

  • 红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用

  • 炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油

  • 然后再放入茄子炸软后捞出控油

  • 锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味

  • 倒入豆角翻炒

  • 再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可

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