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青椒烧茄子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 茄子2根 青椒1个
  • 淀粉适量 白糖适量 醋适量 老干妈辣椒酱适量 花椒适量 生抽适量 蒜适量 姜适量 盐适量 油适量

青椒烧茄子描述：最近老是看到有人做鱼香茄子，馋得我是不行了，像我现在这样的，都是想吃什么一定要吃到才行，大家懂的。
于是去市场买茄子回家烧，鱼香茄子是川菜，可是我不会做。家里更没有泡椒，豆瓣酱也刚好用完，最近对那东西没兴趣了，也不想再买，于是用老干妈凑合着烧了，当然就不敢叫鱼香茄子了，用了青椒，就叫青椒烧茄子吧。

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青椒烧茄子制作步骤

  • 原料图，青椒和茄子洗净备用。

  • 青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

  • 锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

  • 留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

  • 下青椒炒至断生。

  • 下炸好的茄子炒匀。

  • 淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

  • 稍大点火，收汁出锅。

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