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佛手茄子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 茄子1个 肉糜50g
  • 洋葱1/4个 蒜末1汤匙 淀粉2大勺 番茄酱2汤匙 糖1汤匙 盐适量 番茄1/2个

佛手茄子描述：这道菜是我妈最爱的，我做的一道菜。茄子上桌还保持酥脆的口感，脆的时候外酥里嫩沾着酸甜的汤汁，稍等一会就变软，软软糯糯口感瞬间变了，一道菜不同的时间，吃出不同的感觉。
造型美观，色泽漂亮，只要我家有客人或者到了节庆的时候，就一定有这一道，一条一条夹杂着肉酱的茄子顿时高大上了。

宴请炒炸私房菜酸甜

佛手茄子制作步骤

  • 原料图。

  • 茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。

  • 茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条，均匀裹上淀粉。

  • 锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。

  • 加入小块番茄，翻炒均匀。

  • 依次放入：番茄酱糖盐。兑水和食材齐平，大火煮到粘稠微干。

  • 拍淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热浇上熬好的肉酱。

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