白糖桂花松糕

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 白糖桂花松糕

白糖桂花松糕

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：5-6人

主料：水150ml 粘米粉300g 糯米粉700g

辅料：葱适量红枣2粒五花肉50g 核桃仁50g 白芝麻50g 桂花10g 白糖100g: 白糖桂花松糕描述：白糖桂花松糕，是温州地方美食，久负盛名。以五花肉、核桃仁、芝麻、桂花融入糯米粉中蒸制而成，具有松软柔绵，香甜可口的特点，深受人们喜爱；在温州民间，至今还保留着新婚聘礼中必定要送桂花松糕的习俗，将白糖桂花松糕作为喜庆婚礼的礼品之一，象征着吉祥高升、蒸蒸日上的寓意。; 糕点蒸蒸锅

糯米粉克与粘米粉克混合均匀，白糖克用克温水搅拌溶化后，分几次倒入粉中，用双手来回搓拌，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。将五花肉细丁、炒熟的核桃仁、桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中，静置小时使之充分吸透回软饧发。
筛过的粗粉单独放开；
八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉，不能压实，确保松散。锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸分钟。（时间视松糕厚薄而定）
红枣切片做花瓣，枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下，就可以关火，将模具倒扣在案板上，脱模取出模具，白糖桂花松糕表面的花瓣经过倒扣热压后，就牢牢地镶嵌在松糕里了。
稍凉再翻身，正面朝上。
切片装盘，白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕，散发着阵阵清香，品尝一口，感觉太幸福了！