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蜂蜜糖桂花

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 新鲜桂花200g 蜂蜜400g
  • 盐4g

蜂蜜糖桂花描述：朋友帮忙给收获了很多的新鲜桂花，已经做了白糖的糖桂花和用冰糖熬制的桂花酱，今天换一个配方，用蜂蜜来做糖桂花。蜂蜜的腌制时间相对要长一些，但做好后，口感是最佳的，因为桂花和蜂蜜的结合，香味相互融合后，味道特别自然，而且也是最健康的。

秋季健脾开胃甜腌

蜂蜜糖桂花制作步骤

  • 首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒，然后趁热甩干水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。

  • 采摘的新鲜桂花，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净，这是个功夫活哦，需要较多的时间

  • 挑拣干净后用淡盐水淘洗干净，挤干水分后再摊开晾，晾干残留的水分

  • 把晾好的桂花放入消毒后的大容器中，加入盐，腌制分钟，这样既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦涩味

  • 取消毒后的瓶子，把桂花铺一层在下面，然后倒入一层蜂蜜

  • 再铺一层后再倒入一层蜂蜜

  • 就这样一层层的铺半瓶，然后最上面再倒是厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存

  • 因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面，所以一周内，每天要倒过来--2次，让桂花能被蜂蜜充分包裹，以保证腌制效果。一周后继续避光保存，让其继续发酵大约个月以上。

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