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自制糖桂花

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 新鲜桂花150g 白糖300g
  • 盐3g

自制糖桂花描述：桂花开了，今年桂花开放时我太忙了，没空去采摘。我的密友帮我摘了好多。这里特别对他表示感谢！做好的糖桂花立即送他一瓶。

甜品健脾开胃甜腌

自制糖桂花制作步骤

  • 新鲜的桂花，这个是银桂。挑拣出里面的花瓣梗。这是朋友一朵朵摘的，很干净，几乎没有杂质。摘了克，花了两个多小时。辛苦他啦。

  • 淘洗干净后用谈盐水浸泡分钟.白天太忙了，晚上做的，拍片光线很差

  • 花瓣中还有一点儿细碎的梗没有挑拣出来，淘洗时就会沉在水底的，花瓣都在上面漂浮的，捞的时候注意即可。

  • 盐水浸泡后捞出挤干水分，再摊开晾干淘洗时留上的水分

  • 晾好的桂花中加入盐，腌制半小时左右，这样即可以让桂花杀水收缩，也可以去除涩味，还可以消毒杀菌。

  • 密封盒开水消毒。腌制好的桂花先铺一层再密封盒的底部，上面铺一层糖

  • 再铺一层桂花，上面也铺盖一层糖

  • 盖上盖子密封腌制周以上

  • 这是腌制了一周的样子。为了防止污染，我没有打开

  • 也可以直接用消毒后瓶子，一层层的铺好，密封保存

  • 之后朋友又给摘了好多的金桂，我腌制了两瓶金桂的。金桂的香味更浓郁，更好！

  • 带盖的那瓶是超市买的，打开盖的那瓶是自己腌制好的。比较一下就可以看出，虽然用了倍的糖，但腌好的糖桂花很浓稠。那买的里面有多少桂花，就不用我说了，哈哈

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