桂花糕

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桂花糕

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：6人以上

主料：热水2700ml 冰片糖300g 红糖粉70g 鱼胶粉120g

辅料：杞子30g 糖桂花150g: 桂花糕描述：炎热的夏天快要降临啦。这样的热天，来一些冰凉的甜品也不错啊，既可以解馋，也可以冰凉一下。所以，今天就做了一道桂花糕，清甜爽口，而且还带有桂花的香味。

由于我也不太喜欢吃太甜的甜品，所以，这个份量的糖并不是很甜，喜欢吃更甜的朋友们，可以将冰片糖调至450G。; 糕点蒸蒸锅

称量好原料；
鱼胶粉+红糖粉混合均匀；
准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入G的热水，搅拌均匀；
再准备另一个煲，放入G的冰片糖，加热煮融化；
冰片糖完全煮融化后，倒入混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液；
继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透；
然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅拌，搅拌至有一定的浓稠的时候；
将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌（搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀），这时候搅拌至手感到比之前更变稠，就马上移开，不要再座在冰块上啦；
将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平（倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦），再移入冰箱冷藏至完全凝结；
取出切件；
就可以享用。