黑椒桂花肉

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黑椒桂花肉

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：3-4人

主料：猪夹心肉500g

辅料：油适量盐适量黑胡椒粒适量鱼露适量红薯粉适量料酒适量: 黑椒桂花肉描述：桂花肉是老上海本帮经典的佳肴之一，因为有香香酥酥的口感而深受人们的喜爱。和真正的桂花浑身不搭界。这道桂花肉在我保持原有的传统做法上，里面的食材稍微调整改良，用红薯粉代替了传统用的面糊，最后撒上黑胡椒粒，尝试之后觉得很成功，香酥美味的口感确实很棒。红薯粉的口感介于生粉和面粉中间，它没有生粉经过油炸之后口感脆硬，和面粉相比，不会吸进很多的油导致油腻口感，而且裹上红薯粉炸香之后，冷了还是那样的香酥。; 增强抵抗力煎聚会上海菜