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菊花烧卖

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 糯米100g 猪肉末150g 饺子皮250g
  • 粽叶四片 香菇适量 玉米粒适量 生抽适量 胡椒粉适量 胡萝卜1条 青豆20粒 盐3g 油适量

菊花烧卖描述：烧卖是家人很喜欢的一种食品，长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。快要到国庆节了，做一道菊花烧卖，很是雅致应景！是一道很不错的宴客菜哦，希望大家能喜欢。此烧卖面皮透亮，味咸椒香，糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。

地方菜湘菜烧卖小吃湖南长沙

菊花烧卖制作步骤

  • 糯米泡水十二小时，肉切末，胡萝卜，香菇切小丁，加入玉米粒

  • 锅里倒油，加入泡好的糯米，加入胡椒粉，盐，味精，生抽，葱末等所有料加油，在锅中炒香。

  • 将玉米，香菇，青豆备出少许，以方便后面装饰成菊花之用。

  • 手托着面皮，把炒好的糯米馅放在中间，手的拇指、食指慢慢收拢，另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状，再捏成上下大，中间细的白菜状烧麦，顶部放入青豆，胡萝卜丁及玉米为点缀成菊花样子。

  • 烧麦进蒸锅之前，蒸架上一定要垫棕叶，由于此烧麦皮薄，怕面皮破裂，不方便取食，大火开蒸分钟

  • 关火装盘，可以上桌

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