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百合炒甜豆

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 甜豆200g 百合2个
  • 盐1茶匙 白糖1茶匙 淀粉适量 鱼露适量 蚝油适量 料酒适量 蒜适量 油适量

百合炒甜豆描述:很喜欢这道素菜,新鲜百合与甜豆的搭配吃起来是鲜甜脆爽。百合不仅润肺,而且它所富含的维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有美容作用呢!平时市场上买新鲜百合比较贵,昨天刚好经过看到有便宜的就买了2包。开始是看到好多阿姨围着一个地方凑热闹,我也上前去看看,哦,原来是卖新鲜百合。倆小贩刚从大老远批发回来,市场上6.5元一包的百合他们卖到4元一包,真的挺划算,我也就赶紧下手了。最近的荷兰豆和甜豆上市,我就特喜欢吃甜豆的口感,它的肉质厚、甜、脆,不像荷兰豆,瘦瘦滴没肉。刚好买的百合一起搭配炒,真的非常好吃的一道健康菜,这雾霾天多吃百合清清肺也不错的哦。

快手菜粤菜素食炒

百合炒甜豆制作步骤

  • 甜豆从两头摘去老筋,洗净

  • 百合在根端处切一刀,分成小片,洗净

  • 水烧开后把百合放入焯水,放入开水几秒即可捞出,捞出过凉水,主要是断生即可

  • 然后把甜豆下锅,焯水至断生以后,迅速过冷水

  • 锅烧到六七成热加入食用油,放蒜片下去煸香

  • 放入甜豆翻炒几下

  • 然后放入百合稍微翻炒

  • 加调料时改成小火(速度超快的除外),加入茶匙盐和茶匙白糖

  • 加入适量鱼露(或者鸡精/味精代替)

  • 加入适量蚝油炒匀

  • 开大火快手翻炒,烹入适量料酒

  • 最后用少许生粉稍微勾个薄芡就可以出锅了

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