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鲍片炒百合

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 小鲍鱼10只 百合150g
  • 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 生粉适量 蚝油适量

鲍片炒百合描述：学一位豆亲做的私房菜，根据自己的理解略作改动，最后成品的样子很是清新可人，味道也很好。用的是小鲍鱼，摊主很好，帮我把它们都收拾得好好的，我只需要切片就好了。百合脆脆的，甜甜的，整个菜品给人一种鲜美的感觉。

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鲍片炒百合制作步骤

  • 鲍鱼处理好，清洗干净

  • 新鲜百合择好，洗好；葱切粒，姜切末

  • 锅内下少量的水，下鲍鱼壳，煮开后改小火煮分钟左右（鲍鱼壳可以当药材，煮出来的水有明目之用，如果丢掉有些可惜）

  • 煮水的过程中，将鲍鱼切薄片

  • 准备一只碗，碗内下少量的生粉和蚝油

  • 将煮好的水放凉后，倒入生粉和蚝油内，做成芡水待用

  • 锅内下油，烧热

  • 下葱姜爆香

  • 下切好的鲍鱼片，迅速旺火爆炒之后装盘待用

  • 锅内剩下余油，加热

  • 下百合片快速翻炒

  • 下适量的盐

  • 再加入炒过的鲍片

  • 倒入芡汁，翻炒均匀后装盘

  • 清新营养的菜品来咯

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