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白芝麻冰皮月饼

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 糯米粉90g 籼米粉80g 澄粉10g
  • 油适量 盐适量 糖粉适量 白芝麻盐适量 奶粉适量

白芝麻冰皮月饼描述：第一次吃的有馅月饼，是扬州的黑芝麻月饼。 其时小时候不喜欢吃芝麻，但第一次吃了母亲从扬州带回来的芝麻月饼之后，就爱上了芝麻陷儿。 今天到超市本来想买黑芝麻的，但在买的时候，我将旁边的白芝麻跟黑芝麻比较了一下，白芝麻能闻到点芝麻香味，而黑芝麻不仅没有芝麻香，还有一股仿佛是被捂很久的气味。这样便弃黑芝麻转而买了白芝麻。

甜白领中秋节

白芝麻冰皮月饼制作步骤

  • 将糯米粉置铁锅内，小火翻炒，至熟，盛起备用。（此为糕粉）

  • 在芝麻盐中加入奶粉、糖粉搅匀，待用

  • 将糯米粉、籼米粉、澄粉和在一起，制成冰皮粉，将它们搅匀，加水和成面糊状

  • 加食用油

  • 加盐，搅匀；将和好的面糊置炉上，小火慢炖，用筷子不停地搅动

  • 冰皮糊熟了，离火，装盘；手沾糕粉，将熟冰皮粉揉成团

  • 将面团搓条，揪剂子

  • 取一个剂子，用两大拇指将其窝成窝状

  • 加入白芝麻馅儿，像包汤圆一样，将冰皮月饼包好，揉圆

  • 将包圆的冰皮月饼放平盘上，用月饼模子扣上，压实，脱模

  • 看中秋月饼就成功了

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