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黑芝麻卷心馒头

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 中筋面粉250g 黑芝麻粉25g
  • 水130g 酵母2.5g 白砂糖40g

黑芝麻卷心馒头描述：多吃黑芝麻有益健康，芝麻里面的营养物质丰富，和面食也很搭配。

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黑芝麻卷心馒头制作步骤

  • 将中筋面粉，水，白砂糖和酵母揉成面团，发酵个小时。

  • 将发好的面团揉成团，边揉边看到很多的气饱在里面，在这一步一定要多揉，把气泡揉出，这对之后的整形非常的重要。因为如果有大气泡，蒸好的馒头会变型，不齐整了。

  • 将黑芝麻粉的一半加到白面团中，揉搓。

  • 尽力揉，将黑芝麻均匀的揉在面团里。

  • 将面团按扁，往四周擀，擀成一个长方形的面片，厚度适中，大概是半个厘米厚。

  • 再将剩下的黑芝麻粉里加入剩下的克白糖。均匀的抹在面片上。

  • 将黑芝麻糖馅均匀的按压，尽量和面片粘合，不然做出来的卷卷里面会漏出松散的芝麻。

  • 将面片从一头卷起。

  • 卷到最后，在边缘处抹上一点儿清水，使铺有芝麻馅的面片更易黏合。

  • 卷好的面呈圆柱型，用刀切成到厘米长一段，摆在蒸隔上。

  • 将面团进行第二次醒发。在蒸隔的下面倒入温度较高的热水，盖上盖子，看到面团变大，用手按会下凹，时间大概需要分钟

  • 第二次醒发好的馒头，放炉子上蒸，上汽后继续蒸分钟，关火后，放到分钟再揭盖子。

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