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飘香蚕豆

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 新鲜蚕豆500g
  • 植物油适量 盐5g 鸡蛋1个 孜然粉5g 辣椒粉3g 面粉适量

飘香蚕豆描述:蚕豆是很多人都很喜欢的一种食材,吃法多种多样,可以煎炸烹煮。蚕豆也是个时令蔬菜,民间有彦语“立夏之日吃三鲜”,蚕豆就是这三鲜中的一鲜。它不仅味道鲜美,还可以直接不剥皮蒸熟了当零食吃,也可以去皮后做菜吃,更也可以晒干了炸着做零食吃。

我就特别爱吃蚕豆,特别爱吃那炸的香酥松脆辣的蚕豆。新疆大阪城的大豆在新疆那是很有名的,其中就有蚕豆,好多种口味的蚕豆。每次去大阪城那可是大包小包的买回来做零食吃。买的最多也就是各种风味的蚕豆。毕竟是新疆味道的,香、辣、孜然味道的特别受欢迎,很多游客路过大阪城都会停车下去购买,那里也是很有名的大豆批发一条街,都是针对各地游客的。可以和老板砍价,还可以免费品尝各种大豆。

蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

补中益气夏季孜然味小吃

飘香蚕豆制作步骤

  • 主料:新鲜蚕豆辅料:植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉、鸡蛋

  • 把新鲜蚕豆去壳,用盐拌均匀腌制分钟左右

  • 把鸡蛋打散拌均匀,加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀

  • 把腌制过蚕豆加进去均匀裹上一层蛋液

  • 再加进面粉里裹上一层面粉

  • 静止一会

  • 热锅凉油,油热成,下蚕豆知道定型捞起

  • 再把油烧热,下蚕豆炸到蚕豆里面金黄色捞起沥油

  • 用勺子轻轻拍掉蚕豆上面的油

  • 再次把油烧下蚕豆炸到蚕豆酥香松

  • 捞起

  • 撒上辣椒粉、孜然粉即可

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