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软炸腐竹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 腐竹250g
  • 油适量 盐适量 花椒适量 面粉适量 淀粉适量

软炸腐竹描述：腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

清真菜晚餐炒锅炸

软炸腐竹制作步骤

  • 干腐竹提前用温水泡发，没有硬芯为好。

  • 斜刀吧腐竹切长寸段

  • 碗里准备面粉、淀粉:1，加一点盐入底味。

  • 加水调成酸奶状，静置几分钟。

  • 炒锅里加花椒，小火干焙变色、出香味后凉凉。

  • 放在案板上擀成粉状

  • 加盐混匀，放入调料盘中备用。

  • 面糊经过静置再次搅拌很细腻，放入部分腐竹。

  • 炒锅把油加热，逐个放入腐竹，刚放入不要急于翻动，等一面炸至金黄后，翻面继续。

  • 金黄酥脆捞出

  • 准备好盘子

  • 装盘配上椒盐、辣椒面上桌。

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