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平桥豆腐

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 嫩豆腐500g 木耳100g 火腿肠200g 香菜100g
  • 油适量 盐适量 生粉适量

平桥豆腐描述：这到经典的菜其实很少有人知道，除非你是一个名副其实的吃货，四大菜系之一----淮扬菜的扛鼎之作，当年因乾隆皇帝下江南吃过而得名（原先是火腿由肉丁代替），其实做法非常简单，再家常不过了

午餐汤淮扬菜葱香

平桥豆腐制作步骤

  • 准备食材，豆腐切成菱形小块，火腿也是，木耳热水泡软，切碎，也可以准备一些竹笋附加，切成菱形

  • 烧油炒小葱

  • 炒火腿肠，分钟，放入木耳，再分钟

  • 加冷水盖锅盖，直到水开

  • 放嫩豆腐

  • 冷水调拌生粉，用淀粉也可以代替，如果想汤更浓一些，就多调拌一些生粉

  • 第二次水开的时候，放入冷水调好的水淀粉

  • 第三次水开，放入盐即可出锅，放香菜，香葱

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