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黑椒香芋丁

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 木耳30g 莴笋100g 红萝卜100g 香芋400g
  • 生粉少许 黑椒酱1汤匙 蚝油少许 生抽少许 糖适量 盐适量 油适量

黑椒香芋丁描述：香芋焯至八成熟然后与一些清爽的蔬菜一起炒制，是猫在一家素食馆里吃到的一道菜肴，当时觉得软糯的香芋入口是本真的原味，搭配一些莴笋片与红萝卜片一起炒，清淡而不失美味，回家后一直想着自己也来做做这道素菜，也不知道自己后来是怎么想的，居然放了黑椒酱一起烧制，把原来一道清淡原味的菜肴愣是给做成了浓香口的，好在味道还不错，也是一道好吃不长肉的素菜。

家常菜烧黑椒味

黑椒香芋丁制作步骤

  • 木耳泡发，香芋，莴笋，红萝卜削皮洗净。

  • 红萝卜，莴笋切片，然后与木耳一起入锅焯至断生，冲凉备用。

  • 小锅水开后，把香芋丁放入煮至8成熟后捞出。

  • 锅烧热，放油，下香芋丁煎香。

  • 锅内留底油，爆香黑椒酱。

  • 煎香的香芋丁入锅炒匀。

  • 接着把事先焯过水的红萝卜，莴笋片，木耳入锅翻炒。

  • 调入适量的盐，糖，生抽，蚝油。

  • 临出锅用少许生粉水勾个芡。

  • 大火炒匀即可出锅。

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