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金玉豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 土豆1个 白豆腐2块
  • 鲜骨汤适量 湿淀粉适量 蚝油3ml 老抽2ml 盐2g 葱2g 蒜瓣10g 老干妈豆豉15g 红椒10g 青椒10g

金玉豆腐描述：看上去有点像豆腐箱，可是做法有点不同，算不算个改良菜式？
　　豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

健脾健脾胃助睡眠祛寒祛风散寒

金玉豆腐制作步骤

  • 青红椒切碎。

  • 蒜切成蒜末。

  • 豆腐切成厚约一厘米的块（一块豆腐切成四到五块）。

  • 投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油，晾凉。

  • 用小刀在豆腐中间挖一条长槽，呈盒状。

  • 土豆切小丁，加点盐放蒸锅中蒸烂。

  • 把蒸好的土豆搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。

  • 锅烧油，把青红椒碎、蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。

  • 放入鲜汤烧开，把豆腐盒排齐轻轻推入锅中，加盐、酱油、蚝油，用温火焖煮收汁。

  • 勾芡起锅装盘，撒上葱花即可。

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