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肉丁麻婆豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肉100g 老豆腐1块
  • 大葱适量 花椒粉适量 郫县豆瓣酱适量 水淀粉适量 姜适量 花椒适量 红烧酱油适量 油适量

肉丁麻婆豆腐描述：麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品，主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜富含动植 物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

川菜白领补钙麻辣下饭菜

肉丁麻婆豆腐制作步骤

  • 豆腐切块

  • 小葱切成葱花，生姜切成末

  • 拌好水淀粉，准备好花椒粒，郫县豆瓣酱，花椒粉等

  • 猪肉切成丁

  • 锅中放油烧热，放入花椒粒小火焙香

  • 下姜葱扁炒出香味后

  • 放入豆瓣继续炒出红油

  • 放入豆瓣继续炒出红油

  • 倒入豆腐，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会

  • 待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡，起锅装盘

  • 接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了

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