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茄子炒豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 茄子200g 红椒1个 豆腐300g
  • 油适量 盐适量 蒜适量 生抽适量 淀粉适量 葱2棵

茄子炒豆腐描述：某天去买菜，看到一家新开的豆腐档，说是四川宜宾的豆腐，好吃得很。我也买了一点来尝尝鲜，味道是不错，很浓郁的豆香味。没有老豆腐那种味道，比普通的老豆腐要嫩一点，也比广东的嫩豆腐要老一点。就是价钱有点小贵，要5块钱一斤。

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茄子炒豆腐制作步骤

  • 所有原料洗净待用。

  • 茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

  • 茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

  • 锅里下油先煎豆腐。

  • 煎至两面微黄，盛出备用。

  • 重新放油，爆香蒜末。

  • 下茄子炒煸炒。

  • 将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

  • 下葱段和红椒丝炒断生。

  • 下煎好的豆腐。

  • 倒入调好的料汁。

  • 炒匀出锅。

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