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双味玉米面酥饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 普通面粉150g 玉米面50g
  • 油适量 盐适量 花椒适量 胡椒粉适量 温水120g 酵母1ml

双味玉米面酥饼描述：前几日做了几个发面的椒盐烧饼（http://www.haodou.com/recipe/790362），先在平底锅煎黄，然后又放到烤箱里烘烤几分钟，感觉口感不错，比死面葱油饼松软，外壳是酥脆的。
今日又发了点面，在白面里加了点玉米面，做了一个大饼，懒得用烤箱，就用平底锅，采用水煎法，感觉这样做出来的大饼与用烤箱的小烧饼比起来，瞧上去死板些，吃起来更加焦脆。
哈哈，各有千秋，还是百花齐放，百家争鸣，让各种各样的美食丰富我们的餐桌吧。

早餐面食椒盐煎锅烙饼

双味玉米面酥饼制作步骤

  • 将面粉克、玉米面克，酵母ml、盐克放入面包桶中。

  • 加水约克，启动发面档。这是发好的面团。

  • 备好花椒油：冷油下花椒粒，油热花椒也就香了，关火待凉备用。

  • 将发好的面团取出，揉光，擀成大片，刷上花椒油，撒点黑胡椒粉和盐。

  • 卷起来，

  • 再折叠成三层，按扁，表面撒点芝麻。

  • 再擀开，与你的锅的大小相同。

  • 锅里倒少量的油。

  • 油热将大饼放入，盖上锅盖，关火醒发分钟。

  • 20分钟后，烧饼发了起来，加点水，水过底面就好。

  • 盖上锅盖，中火水烙。

  • 当水干了，翻面煎另一面，两面都煎黄就好了。

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