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玉米面馒头卷

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 小麦面粉200g 玉米面粉100g
  • 酵母粉3g 水150g

玉米面馒头卷描述：最近的早餐一直吃的是面包，许久没吃过馒头了，还蛮馋这口的。中午便蒸了这锅玉米面的馒头卷，并且手工揉面，室温发酵。北方现在已经供暖，室温基本维持在22℃左右，所以室温发酵也蛮快的。

早餐蒸蒸锅馒头

玉米面馒头卷制作步骤

  • 将玉米面粉和小麦面粉都倒入面盆中，

  • 用筷子搅拌均匀，

  • 酵母用水化开，

  • 将酵母水倒入粉料中搅拌成絮状，

  • 然后揉成光滑面团，室温发酵小时，

  • 发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状，

  • 将发酵好的面团充分揉搓排气后，静置分钟，

  • 然后擀成长方形面片，

  • 撒一层干面粉，

  • 卷成卷，

  • 切成段，

  • 屉上提前刷油，入蒸锅，二次饧发分钟，

  • 大火烧开锅，转中火蒸分钟，关火焖分钟后，出锅即可。

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