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黑芝麻大吐司

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 高筋面粉360g 糖50g
  • 黄油20g 盐2g 温水220ml 黑芝麻适量 酵母5g

黑芝麻大吐司描述：停止供暖了，室温也随之下降了，再屋里还要穿上厚厚的衣服。本来室温低，面包机也耍起了脾气，连着几天都失败了。不是发的不够好，就是拉丝组织不理想。最不可理喻的竟然塌悬了，中间还出了一个大孔。。。我晕，临阵脱逃不是俺的性格，我就不信了，我玩不转你。恩恩 小样吧。。。。。
第三个吐司终于出现了，高高大大，爆桶了。。。。内部组织也非常好。用的中种的方法，不加鸡蛋和牛奶也很松软，再加上黑芝麻的香味棒极了。

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黑芝麻大吐司制作步骤

  • 将克高粉克糖，克酵母，ml温水搅拌均匀，发酵,5倍大。

  • 面包桶用锡纸包裹上。

  • 将发酵好的中种倒入面包桶中。

  • 加入剩余的原料【黄油除外】

  • 启动【和面】程序。

  • 一个【和面】程序下来，能撑出较厚的膜。

  • 加入黄油，再启动次【和面】程序。

  • 程序结束，用手拿起一小块面团，能轻松撑出很薄的一层膜，处于完全阶段。

  • 加入黑芝麻。

  • 启动【甜面包】程序。选择中色重量克。

  • 程序结束，切断电源，打开面包机，

  • 用隔热手套拿出面包桶，倒出面包凉凉即可。

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