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芝香浓郁的芝麻卷面包

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 高筋面粉130g 温水130g 冷水75g 酵母2g 细砂糖8g
  • 无盐黄油13g 奶粉2.5g 盐2.5g 白芝麻适量

芝香浓郁的芝麻卷面包描述：今天这款芝麻卷小面包，属于日式的主食面包，方子来自《曾美子教你第一次做面包》。第一次看见这款小面包的时候，就非常喜欢它可爱的造型，胖嘟嘟的，中间还带着凹痕，憨憨的样子太惹人爱了。小面包的难度只有一颗星，非常适合烘焙新手，保准第一次做就成功。

今天这款芝麻卷小面包，属于日式的主食面包，方子来自《曾美子教你第一次做面包》。第一次看见这款小面包的时候，就非常喜欢它可爱的造型，胖嘟嘟的，中间还带着凹痕，憨憨的样子太惹人爱了。小面包的难度只有一颗星，非常适合烘焙新手，保准第一次做就成功。

早餐烤烤箱芝士味面包

芝香浓郁的芝麻卷面包制作步骤

  • 酵母中加入温水，静置片刻，用筷子搅匀；

  • 细砂糖中加入剩余的水，搅匀；

  • 取一半高粉，倒入酵母溶液和糖水；

  • 搅匀，成稀糊状；

  • 加入剩余的高粉和盐，揉成光滑面团；

  • 加入无盐黄油，揉至面团拉出薄膜；

  • 将面团揉圆，收入盆中，放置温暖湿润处发酵；

  • 面团发至两倍大时，取出排气、重新揉圆；

  • 将面团分成五等份，滚圆，盖上湿布，中间发酵分钟左右；

  • 中间发酵后，取一个小剂，擀成椭圆形；

  • 从上端向下卷起；

  • 收口处细致捏紧；

  • 放到湿布上，粘一层水；

  • 将有水的一面蘸满白芝麻；

  • 造型后的面坯放到烤盘中，盖上湿布，进行最后发酵，大约小时；

  • 发酵结束后，用刀片在面包表面划口，烤箱度预热，放入中层，烤分钟左右。

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