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肉松面包卷

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低筋面粉40g 高筋面粉160g 肉松50g
  • 葱花适量 白芝麻适量 黄油25g 水108g 蛋液20g 奶粉8g 盐3g 细砂糖32g 酵母3g

肉松面包卷描述：前几天炒了肉松，今晚试试手做肉松卷，没摊凉就心急卷起来，有点开裂了

烘焙早餐烤烤箱

肉松面包卷制作步骤

  • 将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

  • 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖出进行基础发酵。

  • 基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛分钟。

  • 将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片进行最后发酵。

  • 最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末。

  • 如预热好的烤箱里，度，中层，上下火，分钟。

  • 出炉放凉后，取一张烘培纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。

  • 卷好的面包包着纸静置分钟后再拆开烘培纸，切件，旁边的切面也抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。

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