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糯米蒸糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米250g 鸡蛋2个 五花肉75g
  • 盐适量

糯米蒸糕描述：传统的糯米子糕制作,用专门的木制模具定型,还需要竹箬叶垫底蒸,家庭DIY可以免去这些,做些改进。
DIY追求的是动手的快乐，而不是照本宣科，对不？

春夏秋蒸香青少年糕点全菜系1-2人锅子1小时-2小时冬老年人

糯米蒸糕制作步骤

  • 糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成厘米见方的丁。

  • 先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。

  • 将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。放一层糯米，压紧一层。（一定要压实）

  • 蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

  • 熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。

  • 等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎）

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