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杂粮糯米饭糍粑

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 糯米200g 粘米粉200g 糯米粉200g
  • 食用油适量 食盐适量 香葱15g 腊肠80g 泡发黑木耳100g 玉米碎适量 黑米适量 红米适量

杂粮糯米饭糍粑描述：这种叶儿粑，在娘家广西，地佬话俗称它：“饭心艾”。是用山上一种叶儿包制来蒸熟的，冷后会去叶，切厚片，煎制金黄，香糯美味。也可以蒸热了再吃。也只有在春节才做，用来走亲访友的手信，也会在平时用来招待客人喝茶的点心。
我没有用叶子包制，直接煎熟了吃，更回香糯味美，而馅料中一般以糯米为主，除此，还添入了一些杂粮米，更健康味美。
食材：糯米粉200克，粘米粉200克，开水适量。
馅料：糯米200克，杂粮米130克（红米，黑米，玉米碎各适量），泡发黑木耳100克、腊肠80克、香葱15克，食盐适量，食用油适量。

广西小吃早餐杂粮

杂粮糯米饭糍粑制作步骤

  • 准备好糯米，杂粮米。

  • 把米淘洗后入锅煮饭。水过沫过米面宜，不能太多。选取杂粮饭菜单键煮饭。

  • 腊肠切碎。黑木耳剁碎。香葱切末。

  • 锅中入油，葱花炒香后加入香肠丁炒熟，再加入黑木耳。

  • 加入煮熟的米饭，炒香，添少许盐炒匀即可出锅掠凉。

  • 取克糯米粉，克沾米粉，少许开水和团。

  • 搓大小相匀的圆子或切厚处，入锅煮熟。

  • 把煮熟的圆子，装入有糯米粉，粘粉的盆中。

  • 先用刮刀拌一下，不烫手时和成软硬适中的米面团。和的时候如太干可滴入少许开水。死

  • 和好的面团用湿毛巾盖着保湿。取少许面团搓条，切剂子。适量大一些。

  • 捏小窝，或擀成片。放上适量炒好的米饭。馅多一点才会好吃哦。

  • 放右手虎口处，左手拇指按着馅，右手向上推捏，收口。搓一搓，压扁为椭圆形。

  • 下锅煎制。如有粽子叶也可以包上，蒸制。

  • 煎制时可以添少许清水加盖。水份干时再煎一会即可。两面煎制方法相同。

  • 香喷喷的饭馅糍粑。

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