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水晶糯米滋

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 糯米粉200g 澄粉团100g
  • 芝麻花生馅适量

水晶糯米滋描述：这是从一个电视节目上学来的点心，里面要用到澄粉，我们这里没有卖澄粉的，所以用面粉自己洗了一些，在我的观念里，把面粉洗去筋度的那些就是面粉的淀粉即澄粉了，如果说得不对，请告诉下哦。做出来的澄粉团，跟想象中的一样，带着点透明。 节目里的成品也是做成小猪样，只是我做得没有那么漂亮罢了。

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水晶糯米滋制作步骤

  • 洗面粉沉淀下来的面粉糊。

  • 起锅，把面粉糊在锅里，慢慢地煮成团，这步很容易的，淀粉很容易成团

  • 做好的淀粉团，有点样子吧

  • 糯米粉加入凉水

  • 糯米粉和成团

  • 取一块澄粉团和糯米团在一起，比例是:2.

  • 把两种面团揉在一起

  • 把面团揉长

  • 切成大小差不多的剂子

  • 在手上捏成圆皮

  • 提前备好的芝麻花生馅

  • 舀一勺芝麻花生馅到面皮里

  • 捏弄，揪出如图所示形状

  • 用牙签插两个鼻孔出来

  • 煎出耳朵，按上眼睛。小猪猪就成了

  • 蒸锅锅底垫上菜叶，放上小猪

  • 水开上锅，蒸锅蒸制五分钟好可

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