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血糯米糕—— 电饭煲做

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 血糯米50g
  • 蛋白4个 蛋黄2个 色拉油40g 糖50g

血糯米糕—— 电饭煲做描述：这是看到网上别人做的糕后，受到启发用血糯米打了米浆做的糕~~ 有蛋、也算是蛋糕吧。因为是用的电饭煲做的，这款偏中式的蛋糕非常的润。有些像早点摊上的黑米糕、、、

可能是因为用了血糯米的关系，糕的延展性非常好，撑开~~ 能看到细腻、有韧性的小洞洞。

小吃电饭煲补血香甜

血糯米糕—— 电饭煲做制作步骤

  • 血糯米洗净后浸泡小时左右。

  • 浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。

  • 这是打成的米浆，要多打一会儿尽可能打细点。

  • 4个蛋白分次加入克糖打到接近干性发泡。

  • 挖/3打好的蛋白到米浆中拌均匀。

  • 上下翻拌均匀。

  • 拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

  • 拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。

  • 电饭锅内胆铺上油纸。

  • 倒入拌好的米糊。

  • 电饭锅,按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后，保温分钟，再按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后再保温分。

  • 取出倒扣至凉。

  • 揭去油纸底也很不错啊~~不要觉得糕糕扁，其实是因为我的电饭锅大，糕的成长情况还是比较好的

  • 看我给撑那么开了~~看到那些细腻、有韧性的小洞洞了么。

  • 一大盆好吃的血糯米糕。

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