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香辣薯条豇豆

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 土豆200g 豇豆角250g
  • 鸡粉适量 糖适量 盐适量 孜然适量 白芝麻适量 麻椒适量 花椒适量 干红辣椒适量 蒜适量 葱适量

香辣薯条豇豆描述：我的这道菜可以算作是根据干煸豆角发展演化而来的，豇豆角过油后绿绿的，口感也更好呢，我喜欢它已经超过四季豆了。
想到反正是要过油炸的，就顺便削了一个土豆，炸成薯条，凑成一个菜吧，走香辣干煸的路线。
喜欢重口味的我临时决定加入一勺孜然，事实证明，这真是一个超正点的决策啊~~让这道菜锦上添花、回味无穷······

干煸香辣家常菜炒锅

香辣薯条豇豆制作步骤

  • 材料如图

  • 豇豆角摘洗干净切成长段

  • 土豆去皮切成比豇豆角略粗的条状

  • 干红辣椒剪成小段，葱切段，大蒜切末

  • 锅中加油烧热，下入豇豆角，炸制、分钟至表面起小泡即可捞出沥净油

  • 再将土豆条也炸至金黄色后捞出控油

  • 倒出炸过蔬菜的油，只用锅中留下的一点点油小火将干红辣椒、花椒麻椒煸炒出香味，至辣椒微微变色后，加入蒜末炒香

  • 再加入一勺孜然，仍旧小火力，炒出香味

  • 加入豇豆和薯条

  • 同时调入盐、糖、鸡粉、白芝麻

  • 调大火力后快速翻炒均匀后即可出锅装盘

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